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Qué es el gluten y en qué alimentos se encuentra

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El gluten es una proteína vegetal presente en el trigo, que forma parte de casi todos los alimentos procesados, razón por la que quienes sufren de alergia a este elemento, deben tener mucho cuidado con lo que consumen.

Afortunadamente para los celiacos, hoy el mercado ofrece otras alternativas de harina, con las que pueden experimentar.

Quienes quieren o deben dejar el gluten, pueden probar preparando sus masas con harinas en base a frutos secos, legumbres o cereales sin gluten, como arroz, maíz o quínoa.

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